- The Stretch and Fold Technique from Peter Reinhart: http://youtu.be/1timJlCT3PM
- Richard Bertinet making bread (DVD from the book DOUGH): http://youtu.be/sOjSp5_YiF0
- Como hace pan (con Xavier Barriga): http://youtu.be/xv8xuX__Gn4
Formulas and Adventures from a Habitual Baker
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